وٹامن سی ، جسے اسکوربک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے ، انسانوں اور کچھ دیگر حیاتیات کے لئے ایک لازمی غذائیت ہے۔ بہت سے جانور وٹامن سی کی ترکیب کے لئے گلوکوز کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن انسان اسے صرف کھانے سے حاصل کرسکتے ہیں۔
انسانی جسم کے لئے ایک لازمی غذائی اجزاء کے طور پر ، وٹامن سی میں بہت سے اہم جسمانی افعال ہوتے ہیں۔ قدرتی طور پر ، اس کی کمی نہیں کی جاسکتی ہے ، لیکن زیادہ ہمیشہ بہتر نہیں ہوتا ہے۔ اگر آپ کھانے کے انتخاب اور کھانا پکانے کے طریقوں پر توجہ دیتے ہیں تو ، آپ اسے اضافی سپلیمنٹ کے بغیر عام غذا سے حاصل کرسکتے ہیں۔
وٹامن سی بھی ایک ہی ہے جس میں تمام وٹامنز کی روزانہ کی سب سے بڑی ضرورت ہوتی ہے (عام بالغوں کے لئے ، زیادہ تر وٹامنز کے لئے غذائی اجزاء کی تجویز کردہ غذائی فراہمی 20 ملی گرام\/دن سے کم ہے ، جبکہ وٹامن سی 100 ملی گرام\/دن ہے)۔ وٹامن سی عام طور پر صرف پودوں کے کھانے میں پایا جاتا ہے ، اور جانوروں کے کھانے میں بنیادی طور پر وٹامن سی نہیں ہوتا ہے۔ ہر طرح کی تازہ سبزیاں اور پھل اس کے اہم ذرائع ہیں۔
وٹامن کے کھانے کے ذرائع سی
کھانے کے بہترین ذرائع میں بنیادی طور پر شامل ہیں: کانٹے دار ناشپاتیاں ، تازہ تاریخیں ، کیوی پھل وغیرہ۔
کھانے کے اچھے ذرائع میں بنیادی طور پر شامل ہیں: کالی مرچ ، تلخ خربوزے ، لیموں ، ٹماٹر ، گوبھی ، اسٹرابیری ، لیچی ، سبز پتوں کی سبزیاں ، وغیرہ۔
عام طور پر کھانے کے عام ذرائع میں شامل ہیں: گوبھی ، اجوائن ، لیٹش ، کدو ، ناشپاتی ، سیب ، کیلے ، آڑو ، چیری وغیرہ۔
قلیل کھانے کے ذرائع میں شامل ہیں: جانوروں کی کھانوں جیسے مویشیوں اور مرغی کا گوشت ، مچھلی ، انڈے ، دودھ ، اور پودوں کی کئی کھانوں جیسے خشک سویابین۔
وٹامن سی لینے میں کیا اچھا ہے؟
1. کولیجن کی تشکیل کو فروغ دیں
کولیجن ایک پروٹین ہے جو مربوط ٹشو ، خون کی وریدوں اور ہڈیوں اور ڈینٹائن خلیوں کے مابین تقسیم کیا جاتا ہے ، اور یہ جانوروں کے جسم کی شکل کا بنیادی معاون مواد ہے۔ لہذا یہ خلیوں کو مضبوطی سے ترتیب دے سکتا ہے ، جلد کی فرم ، اور ہڈیوں اور دانت کو مضبوط بنا سکتا ہے۔ صدمے یا سرجری کے بعد ، یہ خلیوں کی مرمت اور زخموں کی تندرستی کو فروغ دینے میں مدد کرسکتا ہے۔
2. مدافعتی فنکشن کو بڑھانا
وٹامن سی اینٹی باڈیز کی تشکیل کو فروغ دے سکتا ہے اور خون میں آئی جی اے ، آئی جی جی اور آئی جی ایم جیسے اینٹی باڈیز کی حراستی میں اضافہ کرسکتا ہے۔ یہ اینٹی باڈیز غیر ملکی وائرس اور بیکٹیریا سے منسلک ہوتی ہیں اور ان کو تباہ کرنے کے لئے براہ راست سفید خون کے خلیوں اور لیمفوسائٹس سے منسلک ہوتی ہیں۔
3. معدنی جذب کو فروغ دیں
وٹامن سی چھوٹی آنت میں کیلشیم ، فاسفورس ، آئرن اور دیگر معدنیات کے جذب کو فروغ دے سکتا ہے ، لہذا یہ انیمیا یا آسٹیوپوروسس والے لوگوں کے لئے بہت مددگار ہے۔
4. arteriosclerosis کو کم کریں
وٹامن سی خون کی نالیوں کی تنظیم کو مستحکم کرسکتا ہے اور خون میں کولیسٹرول کے مواد کو کم کرسکتا ہے۔ اس کے آرٹیریسکلروٹک قلبی امراض ، ہائی بلڈ پریشر ، فالج اور دیگر بالغ بیماریوں پر اچھے احتیاطی اور علاج معالجے ہیں۔
5. اینٹی آکسیڈینٹ فری ریڈیکل اور اینٹی آکسیڈینٹ
وٹامن سی ایک مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ مادہ ہے ، جو منفی ماحول میں طویل مدتی نمائش کے ذریعہ تیار کردہ آزاد ریڈیکلز کو مؤثر طریقے سے ختم کرسکتا ہے۔
6. اینٹی ٹیومر اثر
طبی پیشہ کا خیال ہے کہ آزاد ریڈیکلز کا کینسر یا عمر بڑھنے سے متعلق ہیں۔ نائٹریٹ امائن ایک کارسنجن ہے۔ اگر جسم میں کافی وٹامن سی موجود ہے تو ، یہ نائٹریٹ امائن تیار کرنے کے لئے اچار والے کھانے سے نائٹروس ایسڈ کی تبدیلی کو روک سکتا ہے۔
وٹامن سی کی کمی کا کیا اثر ہے؟
وٹامن سی کی کمی کا سب سے مشہور نتیجہ اسکوروی ہے۔ سیکڑوں سال پہلے یورپ میں ، ملاح جو ایک طویل عرصے تک سمندر میں روانہ ہوئے جو اکثر اسکوروی میں مبتلا تھے۔ مریضوں کو اکثر خون بہنے والے مسوڑوں ، اور یہاں تک کہ جلد کی بھیڑ اور خون بہہ رہا تھا ، اور آخر کار درد میں مر گیا۔ لوگ اس کی وجہ تلاش نہیں کرسکے ہیں۔ عجیب بات ہے ، جب تک جہاز کو ڈوبا ہوا ، بیماری جلدی سے غائب ہوگئی اور ٹھیک ہوگئی۔ بورڈ میں موجود ایک ڈاکٹر نے محتاط مشاہدے کے ذریعے پایا کہ ملاحوں کے لئے سفر کے دوران تازہ پھل اور سبزیاں کھانا مشکل تھا۔ یہی وجہ ہے کہ اس وقت ملاح بیمار تھے
