خالص اسٹیویا پاؤڈrCompositae خاندان کا ایک بارہماسی ہے۔ یہ 1980 کی دہائی کے اوائل میں اسٹیویا کے ذائقے کے ساتھ بویا گیا تھا۔ خام مال سے نکالا جانے والا سٹیویا چینی سے 200 گنا زیادہ مٹھاس رکھتا ہے۔ سٹیویا پتی کیا کرتا ہے؟
سٹیویا ایک غیر ملکی "غیر ملکی" ہے، اور چین میں آباد ہونے کا وقت ابھی کم ہے۔ اس کا آبائی شہر جنوبی امریکہ میں پیراگوئے اور برازیل کے کنواری جنگلات کی پہاڑیوں پر گھاس کے درختوں میں ہے اور یہ ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے۔ ہمارے ملک کے معتدل علاقوں میں، یہ ایک بار لگانے کے بعد کئی سالوں تک زندہ رہ سکتا ہے۔ جب موسم گرما آتا ہے، چھوٹے سفید پھولوں کے جھرمٹ ایک خوبصورت خوشبو کے ساتھ کھلتے ہیں۔ اس کے پتے سٹیویوسائیڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ پیوریفائیڈ اسٹیویوسائیڈ کا ذائقہ سفید چینی کی طرح ہوتا ہے، لیکن یہ سفید شکر سے 300 گنا زیادہ میٹھی ہے، اور اس کی کیلوریز سفید شکر کے صرف 1/300 ہیں۔ اگر آپ ایک چھوٹا سا پتی چن کر منہ میں چبا لیں تو یہ ایک خوشبودار سفید چینی کے منہ میں لینے کے مترادف ہے۔ اس کی کھدائی اور استعمال نے انسانیت کو خوشخبری دی ہے۔ ٹیسٹ سے ثابت ہوا ہے کہ سٹیویا کے انسانی جسم پر کوئی منفی اثرات نہیں ہوتے۔ اس کے برعکس، اس میں بلڈ پریشر کو کم کرنے، جسم کو مضبوط بنانے اور چوکر اور ذیابیطس کو ٹھیک کرنے جیسی طبی قدریں ہیں۔ "فیشن ایبل مٹھائیاں"۔
سٹیویا کے علاوہ، پودوں میں بہت سے میٹھے قدرتی مادہ موجود ہیں. مثال کے طور پر، لیکوریز کی جڑوں اور ریزوم میں گلائسیریزین ہوتا ہے جو کہ سفید شکر سے 200 سے 250 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے، اور xylitol، جو کہ سفید شکر کی طرح میٹھا ہوتا ہے، کو کارن کور لو-کیلوری والے میٹھے سے نکالا جا سکتا ہے جو ابھی تک موجود نہیں ہیں۔ تیار کیا جائے اور استعمال کیا جائے۔
سفید شکر، براؤن شوگر، گلوکوز وغیرہ نکالنے کے لیے لوگ کئی سالوں سے گنے اور دیگر پودوں کا استعمال کر رہے ہیں۔ یہ شکر غذائیت سے بھرپور اور کیلوریز میں زیادہ ہوتی ہے۔ زیادہ کھانے سے صحت پر خاص اثر پڑے گا۔ مثال کے طور پر، زیادہ کھانے والے بچے دانتوں کے سڑنے کا شکار ہوتے ہیں۔ زیادہ کھانے والے بالغ افراد موٹاپے اور شریانوں کے سکلیروسیس کا سبب بن سکتے ہیں۔ شوگر کے مریضوں کو چینی کھانے سے سختی سے منع کیا گیا ہے۔ بعد میں، لوگوں نے سیکرین حاصل کرنے کے لیے مصنوعی ترکیب کا استعمال کیا جو چینی سے درجنوں یا سینکڑوں گنا زیادہ میٹھا ہے اور سفید چینی کی کمی کو پورا کرنے کے لیے اس میں کیلوریز کم ہیں۔ تاہم، سائنس کی ترقی کے ساتھ. Saccharin کے انسانی جسم پر منفی اثرات بھی پائے گئے ہیں۔
خالص سٹیویا پاؤڈر روایتی چینی ادویات کے کاڑھیوں کے کڑوے ذائقے کو کم کرنے کے لیے سمندری بکتھورن کے ساتھ مل کر بھی تیار کیا گیا ہے، اور اس سے بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں ہوگا۔
