سیاہ لہسن پاؤڈر کیا ہے؟
کالا لہسن،خمیر شدہ سیاہ لہسن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، تازہ کچے لہسن سے بنایا جانے والا کھانا ہے جس کی جلد کو ابال کے خانے میں 60-90 دنوں تک خمیر کیا جاتا ہے۔ یہ خام لہسن کے اصل اجزاء کو برقرار رکھ سکتا ہے، اور سیاہ لہسن میں ٹریس عناصر کا مواد نسبتاً زیادہ ہے۔ لہسن کے بغیر ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اور اس میں اینٹی آکسیڈیشن اور اینٹی ایسڈیشن اثرات ہوتے ہیں، خاص طور پر تین اونچائی والے لوگوں کے لیے موزوں۔
کالے لہسن کی غذائی قیمت
کالے لہسن میں چینی، پروٹین، چکنائی، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، پوٹاشیم، زنک، وٹامن بی 1، وٹامن بی2، نیاسین، وٹامن سی، ایلیسن، سیٹرل، ایلین، 5-ہائیڈروکسی ٹریپٹامائن، پروپیلین سلفائیڈ اور دیگر اجزاء ہوتے ہیں۔ .
کالے لہسن کی افادیت اور کردار
1: دماغی صحت اور پہیلی
انسانی جسم میں "کالا لہسن" اور وٹامن بی 1 کے اجزاء کا امتزاج "لہسن کی امائن" پیدا کرسکتا ہے، جو وٹامن بی 1 کے اثر کو فروغ دے سکتا ہے، کاربوہائیڈریٹس کے آکسیڈیشن فنکشن کو بڑھا سکتا ہے، اور دماغی خلیوں کو کافی توانائی فراہم کرتا ہے۔ توانائی، دماغ تیز.
2: فالج کو روکنے میں مدد کریں۔
کالے لہسن کا روزانہ یا باقاعدگی سے استعمال فالج سے بچ سکتا ہے۔ مشہور چینی معالجین کا کہنا تھا کہ غذا کے حوالے سے فالج اور دیگر قلبی اور دماغی امراض سے بچنے کے لیے ہلکی، کم چکنائی والی اور آسانی سے ہضم ہونے والی خوراک پر توجہ دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ عام طور پر، اس میں نمک کم، چکنائی کم، نشاستہ کم، کولیسٹرول کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ یہ اعلی معدنیات کے اصول پر مبنی ہے، اور ان کو کالے لہسن سے کھایا جا سکتا ہے۔
کالا لہسن وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے، اور خون میں وٹامن سی کی ارتکاز کا فالج سے گہرا تعلق ہے۔ ارتکاز جتنا زیادہ ہوگا، فالج کا خطرہ اتنا ہی کم ہوگا۔ اس کے علاوہ، وٹامن سی ایک موثر اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم میں آزاد ریڈیکلز کو ختم کر سکتا ہے۔
اور فری ریڈیکلز کے بڑھنے سے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھ جائے گا۔ دوم، کالا لہسن غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کی کل مقدار میں اضافے کو روکتا ہے، اس طرح شریانوں کے امراض، قلبی امراض اور فالج سے بچاتا ہے۔
3: تین ہائیز کی روک تھام اور علاج
یہ کالے لہسن کا سب سے نمایاں اثر ہے۔ سائنسدانوں کی طرف سے کالے لہسن کو ایک اور عرفی نام دیا گیا: "عروقی اسکیوینجر"، محققین نے پایا کہ جو لوگ طویل عرصے تک کالا لہسن کھاتے ہیں ان کے خون کی شریانوں کی اندرونی دیوار میں ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ ہلکا جمع ہوتا ہے جو کالا لہسن نہیں کھاتے ہیں۔
اس کے علاوہ، غذائی اجزاء میں غذائی ریشہ کولیسٹرول کو ضم کر سکتا ہے، اس طرح جسم میں کولیسٹرول کے جذب کو روکتا ہے، اور دل کی بیماریوں جیسے ہائپرکولیسٹرولیمیا اور ایتھروسکلروسیس کی روک تھام اور علاج کر سکتا ہے۔ ٹریس عنصر سیلینیم قلبی اور قلبی پٹھوں کی صحت کی حفاظت کرسکتا ہے۔
4: انسداد کینسر اور کینسر سے بچاؤ
کالا لہسن کئی پہلوؤں سے معدے میں نائٹروسامینز کی تشکیل اور جمع ہونے کو روک سکتا ہے۔ اس میں موجود جرمینیئم ایک مضبوط کینسر مخالف معدنیات ہے، جو کینسر کے خلیات کو روکتا اور مار سکتا ہے اور کینسر کو روکنے اور ان سے لڑنے میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔ جرمینیم میں اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلیٰ صلاحیت ہے، جو خلیات کے ضرورت سے زیادہ آکسیڈیشن کو روک سکتی ہے، خلیے کی جھلیوں کی حفاظت کر سکتی ہے، قوت مدافعت کو بڑھا سکتی ہے اور کینسر کو روک سکتی ہے۔
کالے لہسن میں موجود غذائی ریشہ پانی کو جذب کرتا ہے، آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دیتا ہے، آنتوں کی نالی میں کارسنوجنز کو جذب کرتا ہے، اور ملاشی کے کینسر کے واقعات کو کم کر سکتا ہے۔ کالا لہسن "کارسنجن" نائٹروسامینز کی ترکیب کو روک سکتا ہے، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے اور "کینسر کے خلیوں" پر قاتلانہ اثر ڈال سکتا ہے۔ "Ajoene" diallyl thiosulfonate کیمیاوی طور پر مستحکم ہے اور مختلف ٹیومر کے خلیوں پر خاص طور پر لیوکیمیا کے خلیوں پر ایک اہم نمو روکنے والا اثر رکھتا ہے۔
5: جگر کی حفاظت کرتا ہے۔
کالے لہسن میں مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی ہوتی ہے، جو جگر کے خلیوں کی جھلی کی ساخت کو لپڈ پیرو آکسیڈیز کے نقصان کو روک سکتی ہے اور جگر کی حفاظت کر سکتی ہے۔ محققین نے تحقیق کے ذریعے اس بات کی نشاندہی کی کہ کالے لہسن میں ایلین اور ایس-پروپینل سیسٹین اور ایس میتھائلتھیو سسٹین میں CC14 اور galactosamine کی وجہ سے جگر کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان پر اچھی اینٹی ہیپاٹوٹوکسک سرگرمی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، سیاہ لہسن جگر کے خلیات میں glutathione S-transferase کی سرگرمی کو بڑھا سکتا ہے، جگر کے detoxification فنکشن کو بہتر بنا سکتا ہے۔
6: قوت مدافعت بڑھائیں۔
تجربات سے ثابت ہوا ہے کہ کالے لہسن میں موجود چکنائی میں گھلنشیل بالوں کا تیل میکروفیجز کے فگوسیٹوسس کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے اور مدافعتی نظام کو بڑھا سکتا ہے۔ ایلیسن سیل جھلیوں کو چالو کرنے، ان کی پارگمیتا کو بہتر بنانے، سیل میٹابولزم کو بڑھانے، اور جیورنبل کو بہتر بنانے کا کام کرتا ہے۔ اس کے مطابق جسم کی قوت مدافعت مضبوط ہوتی ہے۔
7: جلد کی خوبصورتی۔
انسانی عمر بڑھنے کا جوہر اینٹی آکسیڈیشن ہے، اور کالے لہسن کی اینٹی ایجنگ اور اینٹی آکسیڈیشن کی صلاحیت عام لہسن سے 39 گنا زیادہ ہے۔ یہ جلد کی خوبصورتی اور پرورش اور عمر بڑھنے میں تاخیر کا اچھا اثر رکھتا ہے۔
8: چربی کو کم کریں اور وزن کم کریں۔
کالا لہسن میٹابولزم کو فروغ دے سکتا ہے، چربی کو کم کرنے اور پتلا ہونے کو فروغ دے سکتا ہے، اور شوگر کو توانائی میں تبدیل کر سکتا ہے، اس طرح بلڈ شوگر کو کم کر سکتا ہے اور چربی کو پتلا کر سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، سیاہ لہسن خون کی نالیوں کے ذخائر کو صاف کر سکتا ہے اور انزائمز کو فیٹی ایسڈز اور کولیسٹرول کی ترکیب میں حصہ لینے سے روک سکتا ہے۔ معدے کے پودوں کا توازن، اس طرح موٹاپے کو روکتا ہے۔
9: مضبوط نس بندی اور سم ربائی
کالے لہسن میں موجود گندھک کے مرکبات انتہائی مضبوط اینٹی بیکٹیریل اور سوزش کے اثرات رکھتے ہیں، جگر کے افعال کو مضبوط بناتے ہیں اور جسم سے بھاری دھاتوں کو نکالتے ہیں، اور مختلف کوکی، بیسیلی، فنگس اور وائرس پر روکے اور مارنے والے اثرات رکھتے ہیں۔ یہ اب تک قدرتی پودوں میں پایا جانے والا اینٹی بیکٹیریل اثر ہے۔ سب سے مضبوط، لہسن کا جراثیم کش اثر، دوسری جنگ عظیم کے دوران مکمل طور پر کام میں لایا گیا تھا۔
10: نزلہ زکام سے بچاؤ
لہسن میں "پروپیلین سلفائیڈ" نامی کیپساسین کی ایک قسم ہوتی ہے، جو پیتھوجینک بیکٹیریا اور پرجیویوں پر اچھا اثر ڈالتا ہے، نزلہ زکام کو روک سکتا ہے، اور بخار، کھانسی، گلے کی سوزش اور ناک بند ہونے جیسی سردی کی علامات کو دور کرتا ہے۔
11: Detoxification اور آنتوں کی صفائی، معدے کی بیماریوں سے بچاؤ
کالا لہسن معدے کی بیماریوں کا باعث بننے والے بیکٹیریا اور وائرس جیسے ہیلیکوبیکٹر پائلوری کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور مار سکتا ہے اور معدے میں موجود زہریلے مادوں کو خارج کرتا ہے۔ بالغ لوگ ایک دن میں کالے لہسن کے 2-3 لونگ کھا سکتے ہیں، اور جن کے معدے کی خرابی ہے وہ دن میں ایک لونگ کھا سکتے ہیں۔ معدے کی mucosa کو بہتر بنائیں، بھوک کو فروغ دیں، عمل انہضام کو تیز کریں، اور جسم کے مدافعتی کام کو بہتر بنائیں۔
12: توانائی بخش، تھکاوٹ مخالف
خمیر شدہ کالے لہسن میں ایلین کو وٹامن بی 1 کے ساتھ ملا کر ایلین لائز بنایا جاتا ہے، جو گردوں کو درکار مادوں کو مؤثر طریقے سے پورا کر سکتا ہے، ناکافی گردے کیوئ کی وجہ سے ہونے والی کمزوری کی علامات کو بہتر بنا سکتا ہے، اور تھکاوٹ کو بحال کر سکتا ہے۔ کالے لہسن کا اہم جز زنک ہے۔ دوسری غذاؤں میں سب سے زیادہ مواد ہوتا ہے اور یہ مردانہ سپرم کی پیداوار کو فروغ دے سکتا ہے، جس سے سپرم کی تعداد میں بہت زیادہ اضافہ ہوتا ہے۔
13: بلڈ شوگر کو کم کریں، ذیابیطس سے بچیں۔
کالا لہسن انسولین کے اخراج کو فروغ دے سکتا ہے، ٹشو سیلز کے ذریعے گلوکوز کے جذب کو بڑھا سکتا ہے، انسانی جسم میں گلوکوز کی برداشت کو بہتر بنا سکتا ہے، بلڈ شوگر کے بڑھنے میں تاخیر کر سکتا ہے، اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ تاکہ ذیابیطس کو مؤثر طریقے سے روکا جا سکے اور اس کا علاج کیا جا سکے۔
14: بالوں کی نشوونما کو فروغ دیں۔
کالے لہسن میں موجود غیر مستحکم تیل "sebaceous glands" sebaceous glands اور "hair follicles" میں خون کے بہاؤ کو تیز کر سکتا ہے، اس طرح بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے، اور گنجے پن پر بھی علاج کا اثر رکھتا ہے۔
