ایتھل وینلن

وینلن، جسے وینلن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، کیمیائی نام 3-میتھوکسی-4-ہائیڈروکسی بینزالڈہائڈ کے ساتھ، ایک نامیاتی مرکب ہے جو Rutaceae کے پودے کی ونیلا بین سے نکالا جاتا ہے، جو سفید سے تھوڑا سا پیلے رنگ کے کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر ہوتا ہے۔ میٹھا، گرم پانی میں گھلنشیل، گلیسرین اور الکحل، ٹھنڈے پانی اور سبزیوں کے تیل میں آسانی سے حل نہیں ہوتا۔ مہک مستحکم ہے اور زیادہ درجہ حرارت پر اتار چڑھاؤ آسان نہیں ہے۔ ہوا میں آکسائڈائز کرنا آسان ہے، اور جب یہ الکلین مادوں کا سامنا کرتا ہے تو رنگ تبدیل کرنا آسان ہے۔

ونیلن میں ونیلا بین کی خوشبو اور بھرپور دودھیا مہک ہے، اور یہ مہک بڑھانے اور ٹھیک کرنے والے کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ کاسمیٹکس، تمباکو، پیسٹری، کینڈی، بیکڈ فوڈ اور دیگر صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ دنیا کے سب سے بڑے مصنوعی ذائقوں میں سے ایک ہے۔ ، وینلن کی صنعتی پیداوار کی تاریخ 100 سال سے زیادہ ہے۔ حتمی ذائقہ دار کھانے میں وینلن کی تجویز کردہ خوراک تقریباً 0 ہے۔{2}}mg/kg۔ میرے ملک کی وزارت صحت کے قواعد و ضوابط کے مطابق، وینلن کو بڑے بچوں، چھوٹے بچوں کے فارمولا فوڈ اور بچوں کے سیریل فوڈ میں استعمال کیا جا سکتا ہے (سوائے شیرخوار فارمولا سیریل فلور)، اور زیادہ سے زیادہ خوراک بالترتیب 5mg/mL اور 7mg/100g ہے۔ . وینلن کو پودوں کی نشوونما کو فروغ دینے والے، فنگسائڈ، چکنا کرنے والے ڈیفومر وغیرہ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور یہ ادویات اور دیگر مسالوں کی ترکیب کے لیے بھی ایک اہم انٹرمیڈیٹ ہے۔ اس کے علاوہ، اسے الیکٹروپلاٹنگ انڈسٹری میں پالش کرنے والے ایجنٹ کے طور پر، زراعت میں پکنے والے ایجنٹ کے طور پر، ربڑ کی مصنوعات میں ڈیوڈورنٹ کے طور پر، پلاسٹک کی مصنوعات میں اینٹی ہارننگ ایجنٹ کے طور پر اور فارماسیوٹیکل انٹرمیڈیٹ وغیرہ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہت زیادہ استعمال کی جانے والی۔

1. اینٹی بیکٹیریل
وینلن ایک قدرتی اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ ہے، جو اکثر کھانے کے میدان میں دوسرے اینٹی بیکٹیریل طریقوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور ونیلن کے مختلف بیکٹیریل انواع پر مختلف اینٹی بیکٹیریل اثرات ہوتے ہیں۔ وینلن کا اینٹی بیکٹیریل اثر اس کے ارتکاز اور پی ایچ کی قدر سے متعلق ہے۔ وینلن کا زیادہ ارتکاز اور کم پی ایچ ویلیو وینلن کے اینٹی بیکٹیریل اثر کو بہتر بنانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ مختلف بیکٹیریل پرجاتیوں پر وینلن کا اینٹی بیکٹیریل اثر مختلف، وینلن کا ایسچریچیا کولی پر دیگر تناؤ کے مقابلے میں بہتر اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے۔ ونلن کا خمیروں کی ایک قسم پر روک تھام کا اثر ہوتا ہے، اور وینلن کی زیادہ مقدار اس کے اینٹی بیکٹیریل اثر کو بہتر بنانے کے لیے فائدہ مند ہے، لیکن وینلن کی زیادہ مقدار خمیروں کو فوری طور پر نہیں مار سکتی۔ جامع تازہ رکھنے سے تازہ رکھنے والے ایجنٹوں (یا تازہ رکھنے کے طریقوں) کے درمیان ہم آہنگی کے اثر کا احساس ہوتا ہے، اور یہ پھلوں اور سبزیوں کو تازہ رکھنے کا عام طور پر قبول شدہ طریقہ ہے۔ مسالوں کے اینٹی بیکٹیریل اثرات اکثر ہم آہنگی کے اثرات رکھتے ہیں اور خوراک واحد استعمال سے کم ہوتی ہے، مثال کے طور پر: سیاہ کو روکنے کے لیے Aspergillus آلودگی کے لیے، اکیلے وینلن کی مؤثر جراثیم کش خوراک 0.5% ہے، اور 0 کا مرکب {6}}۔
وینلن اینٹی بیکٹیریل اور جراثیم کش پہلوؤں کی مدد میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ موجودہ پیداواری عمل میں، تھرمل نس بندی اب بھی پھلوں کے رس کی پروسیسنگ میں سب سے عام نس بندی کا طریقہ ہے، اور اس کی پروسیسنگ کے طریقے عام طور پر پاسچرائزیشن اور اعلی درجہ حرارت کی فوری نس بندی ہیں۔ جراثیم کشی کے روایتی طریقے اکثر پھلوں کے رس میں موجود غذائی اجزا کی تباہی اور مصنوعات کے بھورا ہونے کا باعث بنتے ہیں۔
2. اینٹی آکسیکرن
اسی طرح کے ڈھانچے والے اینٹی آکسیڈینٹ کے عمل کے مختلف میکانزم ہوتے ہیں۔ وینیلن بنیادی طور پر پروڈکٹ وینیلک ایسڈ کو آکسائڈائز کرکے آزاد ریڈیکلز کی صفائی کو تیز کرتا ہے۔ اپ کا احاطہ۔ وینلن کا آئیسومر، او-وینیلن (3-میتھوکسی-2-ہائیڈروکسی بینزالڈہائڈ)، کو پیروکسی نائٹروسو اینونز کو نکالنے کے لیے دکھایا گیا ہے، لیکن یہ ایک اچھا فری ریڈیکل اسکیوینجر نہیں ہے۔
3. کھانے میں دیگر اجزاء کو مستحکم کریں۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وینلن کی رد عمل کی مصنوعات کھانے میں دیگر اجزاء کو مستحکم کرنے میں مدد کرتی ہے: Resveratrol ایک قدرتی فعال جزو ہے۔ اس کے استحکام کو بہتر بنانے اور اس کے فعال اثر کو مکمل طور پر بروئے کار لانے کے لیے، وینلن اور چائٹوسن کے رد عمل کی مصنوعات تشکیل شدہ جالی دار چائٹوسن مائکرو اسپیئرز کو ریسویراٹرول کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے، جو ریسویراٹرول کے اخراج کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ وینلن اور امینو گروپ کے کنڈینسیشن پروڈکٹ میں دھاتی آئنوں کے ساتھ کمپلیکس کرنے کی اچھی صلاحیت ہوتی ہے، جو اس کے شامل ہونے والے مادوں کے استحکام کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتی ہے۔

ای میل:chriswang@sheerherb.com
واٹس ایپ: +8613289873310
Wechat٪3a ٪7b٪7b0٪7d٪7d