ونیلا پھلیوں کی اقسام میں بنیادی طور پر بوربن ونیلا اور تاہیتی ونیلا شامل ہیں جن کی نمائندگی بالترتیب مڈغاسکر ونیلا اور تاہیتی وینیلا کرتے ہیں۔
ونیلا کے پودے کو کھلنے اور پھل دینے میں تین سال لگتے ہیں، اور کھلنے کی مدت کے دوران۔ ونیلا کے پھول صرف چھ مختصر گھنٹوں کے لیے پولینیشن کے لیے دستیاب ہوتے ہیں اور کامیاب ہونے کے لیے دستی پولینیشن پر انحصار کرتے ہیں۔ تازہ کٹائی ہوئی پھلیوں کو خوشبودار ٹیکنالوجی کے ساتھ علاج کرنے کی ضرورت ہے، اور چونکہ ونیلا کو طویل انتظار اور دستی پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے اس کی قیمت ہمیشہ زیادہ رہی ہے۔ اس وقت، مارکیٹ میں صرف 1-5 فیصد ونیلا کے ذائقے والے کھانے قدرتی ونیلا سے آتے ہیں۔ ہر ونیلا پھول کی زندگی کا دورانیہ صرف ایک دن ہے، اور قدرتی ماحول میں پھولوں کا صرف دسواں حصہ ہی پھل دے سکتا ہے۔ ونیلا کے 600 پھولوں کو صرف 1 کلو ونیلا پھلیاں میں بنایا جا سکتا ہے۔
ونیلا کی مارکیٹ قیمت عروج اور گرتوں کے دور میں رہی، بنیادی طور پر سیاسی انتشار، خراب موسم، قدرتی کیڑوں وغیرہ کی وجہ سے، جس کی وجہ سے قیمت میں اضافہ ہوا، اور یہاں تک کہ حیران کن طور پر $500 فی کلوگرام تک بڑھ گیا۔ بلاشبہ، ونیلا کی فصل اچھی ہوئی ہے، اور مارکیٹ کی قیمت بھی گر گئی ہے اور مستحکم رہی ہے۔
ونیلا ایک میٹھی خوشبو لاتی ہے جو کڑواہٹ اور تیزابیت کو متوازن اور روکتی ہے۔ اچھے معیار کی وینیلا پوڈ کیسی نظر آتی ہے؟
ونیلا بین کی ظاہری شکل امبر یا گہرے بھورے رنگ کی ہوتی ہے، جس کی سطح پر گہری جھریاں ہوتی ہیں، چمکدار، نرم، 18-20 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہیں۔ ونیلا پھلی کی دو اہم اقسام بوربن ونیلا اور تاہیتی ونیلا ہیں، جن کی نمائندگی بالترتیب مڈغاسکر ونیلا اور تاہیتی ونیلا کرتے ہیں۔
آپ بہترین معیار کی ونیلا پھلیاں کیسے منتخب کرتے ہیں؟
1. پھٹے ہوئے کو نہ چنیں۔ جب پھلیوں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے، تو یہ سانچہ بنانا اور پھپھوندی پیدا کرنا آسان ہے۔ یہ اکثر ونیلا بین پھلی کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے، ایک روئی جیسا مادہ، جو زوم کرنے پر چھوٹے بالوں والا ہوتا ہے۔
2. صرف ونیلا پھلیاں کی لمبائی کو نہ دیکھیں۔ ونیلا پھلیوں کی تجارتی قدر قدرتی طور پر جتنی لمبی ہوتی ہے اتنی ہی بہتر ہوتی ہے، لیکن یہ ایک مقررہ بنیاد پر مبنی ہے، یعنی پھلیوں کی قسم، نمی کا مواد (نمی)، اور چاہے وہ بولڈ اور گول ہوں۔ آپ بوربن اور ٹیسیٹیٹ کا ایک دوسرے سے موازنہ نہیں کر سکتے۔ ایک ہی قسم کا ایک ہی قسم کے ساتھ موازنہ کیا جاتا ہے۔ ونیلا پھلیاں کو سطح پر ایک خاص چمک کے ساتھ منتخب کیا جانا چاہئے، بولڈ، اور نم اور چمکدار نظر آنا چاہئے. غیر چکنائی والی سطح کا انتخاب نہ کریں، نہ بولڈ، خشک اور چپٹی، اور پتلی محسوس کریں۔
3. جب ونیلا پھلیاں کے آخر میں برف کے ٹکڑے جیسے لمبے برف کے کرسٹل کا جھرمٹ ہوتا ہے، تو یہ اعلیٰ معیار کی ونیلا پھلیاں کی علامت ہے۔
ونیلا بینز کی افادیت اور اثرات
1. اضافی غذائیت
کی اعلی غذائیت کی قیمت کی وجہ سےونیلا پھلیاں پاؤڈراس میں نہ صرف غیر مستحکم تیل اور خوشبودار مادوں کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے بلکہ یہ وٹامنز، پولی سیکرائیڈز اور مختلف قسم کے امینو ایسڈز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ لوگ ونیلا پھلیوں میں موجود بھرپور غذائی اجزاء کو کھانے کے بعد جلد سے جلد جذب کر سکتے ہیں، جسم کے میٹابولزم کو فروغ دے سکتے ہیں، انسانی جسمانی فٹنس کو بھی بڑھا سکتے ہیں، اور انسانی صحت کی سطح کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور انسانی صحت کو برقرار رکھنے پر بہت مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔
2. بھوک بڑھانے اور ہاضمہ
ونیلا پھلیاں نچوڑ ایک صحت مند جزو ہے جو بھوک بڑھا سکتا ہے اور کھانے کو ختم کر سکتا ہے۔ اس میں موجود غیر مستحکم تیل اور خوشبودار مادے انسانی جسم سے جذب ہونے کے بعد لعاب اور گیسٹرک جوس کے اخراج کو تیز کر سکتے ہیں۔ یہ لوگوں کو بھوک کا احساس دلائے گا اور انسانی بھوک کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتا ہے۔ انسانوں میں بھوک کی کمی کو روکنے اور اسے دور کرنے کے لیے، ونیلا پھلیاں کے عرق میں موجود فعال اجزاء انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد معدے کو ہلکے سے متحرک کر سکتے ہیں، معدے کی حرکت کو فروغ دے سکتے ہیں، ان کے ہاضمے کے افعال کو بہتر بنا سکتے ہیں، اور ان کے عمل انہضام اور خوراک کے جذب کو تیز کر سکتے ہیں۔ انسانی جسم.
3. خوبصورتی کا اثر
ونیلا بین ایکسٹریکٹ میں بھی خوبصورتی کی زبردست صلاحیت ہے۔ لوگ اسے ضروری تیل میں صاف کرنے کے بعد، اسے براہ راست جلد کی سطح پر لگایا جا سکتا ہے، جو جلد کی سطح پر موجود حساس بیکٹیریا اور فنگس کو ختم کر سکتا ہے، اور مہاسوں اور مہاسوں کو ظاہر ہونے سے روک سکتا ہے۔ کاسمیٹکس لگانے کے بعد نازک جلد کی پرورش بھی کر سکتے ہیں، جھریوں کو روک سکتے ہیں اور انسانی جلد کو ہموار، نرم اور جوان رکھ سکتے ہیں۔
4. اعصاب کو پرسکون اور پرسکون کریں۔
دماغ کو پرسکون اور پرسکون کرنا، اور انسانی جذبات کو کنٹرول کرنا بھی ونیلا بینز کے پاؤڈر کے اہم اثرات ہیں۔ اروما تھراپی کے لیے اس کے صاف شدہ ضروری تیل کا استعمال لوگوں کو جسم اور دماغ کا گہرا احساس دے سکتا ہے، اور آرام سے لوگ جلد از جلد بہتر محسوس کریں گے۔ اس کے علاوہ، لوگ اسے نہانے کے لیے پانی کو ابالنے کے لیے استعمال کرتے ہیں یا پاؤں بھگونے سے بھی جسم کو کچھ فعال اجزا جذب ہو سکتے ہیں، جو جسم اور دماغ کو آرام دے سکتے ہیں اور جسمانی صحت یابی کو فروغ دے سکتے ہیں۔ اس صورت میں، انسانی تھکاوٹ کی علامات تیزی سے کم یا ختم ہو جائیں گی.
