ناریل کے دودھ، ناریل کے دودھ اور ناریل کے تیل میں کیا فرق ہے؟

ناریل کا دودھ ایک سبزی والا دودھ ہے جو لوگوں کو بہت پسند ہے۔ ناریل کے قدرتی دودھ کا ذائقہ اور ذائقہ دودھ کی طرح ہوتا ہے، ناریل کی مضبوط مہک کے ساتھ، یہ دودھ کی جگہ لینے کے لیے بہت موزوں ہے، اور سبزی خور اور لییکٹوز عدم برداشت والے لوگ اسے اعتماد کے ساتھ پی سکتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ناریل کا دودھ اور ناریل کا پانی ایک ہی چیز ہیں لیکن درحقیقت ناریل کا دودھ اور ناریل کا پانی دو مختلف چیزیں ہیں۔ ناریل کا رس ناریل کے پھل میں جوس ہے جو شفاف اور میٹھا ہوتا ہے اور قدرتی طور پر بنتا ہے۔ ناریل کے دودھ پر لوگ عمل کرتے ہیں۔ لوگ اس سفید گارے کو حاصل کرنے کے لیے ناریل کا رس اور پسے ہوئے سفید ناریل کے گوشت کو ملاتے ہیں۔ غذائیت میں یہ ناریل کے دودھ سے کم نہیں ہے، لیکن اس کا ذائقہ دودھ کی طرح مدھر اور خوشبودار ہے۔

ناریل کا پانی بمقابلہ ناریل کا دودھ

خام مال

ناریل کا پانی وہ رس ہے جو براہ راست ناریل سے نکالا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ ٹھنڈا ہوتا ہے اور اس میں ناریل کی خوشبو زیادہ ہوتی ہے۔ یہ وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے اور زیادہ تر لوگوں کے پینے کے لیے موزوں ہے۔ ناریل کا دودھ دودھ اور ناریل کے دودھ کا مرکب ہے۔ اس کا ذائقہ بھرپور ہے، ناریل کا ذائقہ کم ہوتا ہے، اور یہ پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔

ذائقے

ناریل کا پانی ایک خالص اور میٹھا ذائقہ رکھتا ہے، اور یہ گرمی کو دور کرنے کے لیے بہت تازگی بخشتا ہے، خاص طور پر گرمیوں میں جب آپ کو بہت زیادہ پسینہ آتا ہے اور الیکٹرولائٹ کی کمی شدید ہوتی ہے، ایک ناریل واضح طور پر راحت فراہم کرے گا۔ اس کا تعلق اس کے غذائی اجزاء سے ہے۔ ناریل کے پانی کے اہم مادوں میں حل پذیر چینی، معدنیات اور تھوڑی مقدار میں پروٹین اور تیل شامل ہیں۔ پانی کا حصہ تقریباً 94 فیصد ہے، جو الیکٹرولائٹس کی تکمیل کے لیے واقعی موزوں ہے۔

ناریل کے پانی کے مقابلے ناریل کے دودھ کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ ناریل کا دودھ عام طور پر دودھیا سفید ہوتا ہے اور اس میں مضبوط دودھیا خوشبو ہوتی ہے۔ ناریل کے دودھ کو ناریل کے پانی اور ناریل کے دودھ کے مرکب کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے۔ اس میں کوئی ناریل نہیں ہے یہ ناریل کے پانی سے زیادہ گاڑھا ہے، لیکن اس میں ناریل کے پانی سے زیادہ خوشبو اور ہموار ذائقہ ہے۔

غذائیت سے متعلق حقائق

ناریل کے پانی میں چینی، چکنائی، پروٹین، وٹامن بی گروپ، وٹامن سی اور ٹریس عناصر پوٹاشیم، میگنیشیم وغیرہ ہوتے ہیں، جو انسانی جسم کے غذائی اجزاء کو مؤثر طریقے سے پورا کر سکتے ہیں اور زیادہ تر لوگوں کے پینے کے لیے موزوں ہے۔

ناریل کا دودھ ایک اعلی کیلوری والا کھانا ہے۔ فی 100ml، اس میں 207 کیلوریز، 0 گرام کاربوہائیڈریٹ، 1.1 گرام پروٹین، اور تقریباً 23.1 گرام چربی (21.4 گرام سیر شدہ چربی) ہوتی ہے۔ ناریل کے دودھ میں کیلوریز تقریباً سیر شدہ چکنائی سے آتی ہیں، جن میں سیر شدہ چکنائی میں تقریباً 14.4 گرام میڈیم چین فیٹ (MCTs) C8-C10 ہوتا ہے (11.23 گرام لوریک ایسڈ)۔ اس کے علاوہ اس میں کچھ غذائی اجزاء جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، وٹامن اے، ای اور فولک ایسڈ بھی پائے جاتے ہیں۔

ناریل کے دودھ کے مشروبات کی تیاری میں، فوڈ پروسیسرز پہلے اضافی تیل کو الگ کرنے کے لیے گرم اور سینٹری فیوج کرتے ہیں۔ بقیہ ہائی پروٹین اور کم چکنائی والے محلول کو مزید گرم اور پتلا کیا جاتا ہے، اور ایک ہی وقت میں کچھ چینی اور فوڈ ایڈیٹیو کو شامل کیا جاتا ہے تاکہ ناریل کا دودھ/ناریل کا جوس پینا مانوس ہو جائے۔ ناریل کے دودھ سے الگ ہونے والا تیل کاسمیٹک اجزاء کے لیے تیل بن سکتا ہے۔

ناریل کا تیل

ناریل کا تیل ناریل کے دودھ سے نکالی جانے والی چکنائی ہے (ناریل کا سفید گوشت جزوی طور پر پیس لیا جاتا ہے اور پھر نچوڑ کر مائع حاصل کرنے کے لیے ناریل کا دودھ ہوتا ہے)، جسے دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: کولڈ پریسڈ ناریل کا تیل (کنواری ناریل کا تیل)، ناریل کا تیل .

کولڈ پریسڈ ناریل کا تیل کمرے کے درجہ حرارت پر تازہ ناریل کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ٹھوس ہونے کے بعد سفید ہو جاتا ہے اور اعلی درجہ حرارت اور کیمیائی علاج کے بغیر پگھلنے کے بعد ایک بے رنگ شفاف مائع ہے۔ ریفائنڈ ناریل کا تیل عام طور پر صنعتی فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہوتا ہے۔ عام طور پر ہلکا پیلا یا بے رنگ ہوتا ہے۔