میچا پاؤڈر پرائیویٹ لیبل

میچا کی ترقی کے تین مراحل:
1. دھندلی اصل کے مرحلے میں، یہ ایک دواؤں کے مواد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کتاب "شین نونگز میٹیریا میڈیکا" میں اس بات کی نشاندہی کی گئی تھی: "شین نونگ نے سو جڑی بوٹیاں چکھیں، ہر روز 72 زہروں کا سامنا کیا، اور انہیں حل کرنے کے لیے چائے پی۔" تقریباً 2700 قبل مسیح میں شین نونگ نے چائے کی پتیاں چبا کر اپنے پیٹ میں نگل لیں۔ یہ انسانوں کے لیے چائے پینے کا پہلا قدم ہے، اور اسے "ماچا چائے کا موجد" کہا جاتا ہے۔

2. سست ترقی کا مرحلہ.تانگ خاندان کے دوران، لوگوں نے ابلی ہوئی سبز چائے (ٹینچا) ایجاد کی اور چائے کے رنگ اور خوشبو کا اندازہ لگانے کے لیے بہتر طریقے ایجاد کیے، جس سے یہ روزانہ کا ایک ضروری مشروب بن گیا۔ "چائے کی کتاب" نوٹ کرتی ہے: "... بھاپ کے آغاز سے، یہ ٹین میں داخل ہوتی ہے، اور جب اسے پکایا جاتا ہے، تو یہ ٹین سے باہر نکلتا ہے۔ دیگچی کو اسٹیمر میں ڈالا جاتا ہے، اور اسے اناج، لکڑی سے بنایا جاتا ہے۔ ، شاخیں اور سانیا ابلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں اور پتے بکھرے ہوئے ہیں اور اس کے مرہم سے ڈرتے ہیں۔"

سونگ خاندان میں، چائے کی ثقافت چائے کی ضیافتوں میں تبدیل ہوئی۔ اس دور کے مشہور چائے کے نقاد اور معزز مصنف Cai Xiang نے "Tea Records" میں ماچس کی تیاری کا طریقہ بیان کیا: گانٹھ والی چائے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ کر باریک پیس لیں، چائے کے پاؤڈر کو چھان لیں، دو سکوں کی مالیت رکھیں۔ ایک ابلتے ہوئے چائے کے کپ میں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں، اور چائے کے رنگ، خوشبو اور ذائقہ کا اندازہ لگائیں۔ بہترین چائے کو بہترین سمجھا جاتا ہے۔

چنگ خاندان کے رو ڈنھے نے "یو یان شی" میں ذکر کیا ہے کہ قدیم زمانے میں چائے ناگزیر تھی۔ ماچا، جسے چائے کہا جاتا ہے، ایک چٹکی بھر باریک پیسنے والی چائے تھی جو اچھے پھلوں کے ناشتے کے انتخاب کے ساتھ پیش کی جاتی تھی، جسے اجتماعی طور پر "اسنیکس اور چائے" کہا جاتا ہے۔

3. چائے کی کاشت، شیڈنگ کی تکنیک، اور افزائش نسل کی ٹیکنالوجی میں تیز رفتار ترقی نے ماچس کی پیداوار کے لیے خام مال کے معیار کو نمایاں طور پر بہتر کیا ہے۔ مزید برآں، سبز بھاپنے والے آلات میں پیشرفت نے ماچس کے معیار کو بہت بہتر کیا ہے، جبکہ الٹرا فائن پاؤڈر گرائنڈنگ ٹیکنالوجی میں ترقی نے پیداوار کی رفتار میں نمایاں اضافہ کیا ہے اور لاگت کو کم کیا ہے۔ ان اختراعات نے مچا کو، جو کبھی قدیم لگژری آئٹم تھا، عام لوگوں کے لیے قابل رسائی بنا دیا ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ، صنعت کاری اور شہری کاری کی تیز رفتاری نے ماحولیاتی اور صحت کے مسائل کو بڑھا دیا ہے، جس کی وجہ سے دائمی بیماریوں میں اضافہ ہوا ہے اور صحت اور غذائیت کے لیے عوامی تشویش بڑھ رہی ہے۔ اس نے قدرتی غذائیت اور صحت سے متعلق مصنوعات جیسے مچھا کی تیز رفتار ترقی کو ہوا دی ہے، جس سے صحت سے آگاہ صارفین میں ایسی مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کیا گیا ہے۔

ماچس پاؤڈر ایک انتہائی باریک پاؤڈر ہے جو ٹینچہ سے بنایا جاتا ہے جو شیڈنگ چائے سے بنی ہوتی ہے، اور پھر ماچس گرائنڈر سے پیس لی جاتی ہے۔ صرف اعلیٰ ماچس کا پاؤڈر ہی سبزہ کا پیچھا کرتا ہے۔ قدر جتنی زیادہ سبز ہوگی، اسی مناسبت سے اسے سبز بنانا اتنا ہی مشکل ہوگا۔ چائے کی اقسام، پودے لگانے کے طریقے، پودے لگانے کے علاقے، پروسیسنگ تکنیک، اور پروسیسنگ کے آلات کے لیے مزید سخت تقاضے ہوں گے۔ Bibei، Zhongcha 36، اور Aolu جیسی اقسام خاص طور پر سبز رنگ کی ہوتی ہیں۔ اگر انہیں گرین ہاؤس سے سایہ دار کیا جاتا ہے تو، تیار کردہ ماچس کا رنگ اور ذائقہ خاص طور پر اچھا ہوگا، اور انہیں اعلی درجے کے ماچس کے خام مال کے طور پر شمار کیا جاسکتا ہے۔
ماچس کا خام مال ٹینچہ ہے جو صرف بہار کی چائے سے بنایا جاتا ہے۔ سخت کھاد اور پانی کے انتظام کے علاوہ، اس کی پیداوار میں دو اہم الفاظ ہیں: ڈھانپنا اور بھاپ لینا۔ موسم بہار کی چائے لینے سے 20 دن پہلے، سہاروں کو ترتیب دینا ضروری ہے، سرکنڈوں کے پردوں اور بھوسے کے پردوں سے ڈھانپنا چاہیے، شیڈنگ کی شرح 98 فیصد سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے، اور سادہ ڈھانچے بھی ہیں، جو سیاہ پلاسٹک کے گوج سے ڈھکے ہوئے ہیں، شیڈنگ کی شرح صرف 70٪ سے 85٪ تک پہنچیں۔ تجربات سے ثابت ہوا ہے کہ چائے کو سایہ دینے کے لیے مختلف مواد اور رنگوں کی اشیاء استعمال کرنے کے مختلف اثرات ہوتے ہیں۔

جاپانی اسکالر Yaozi Zhujing کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے: "ڈھکنے اور شیڈنگ کرنے سے ماحولیاتی عوامل جیسے روشنی کی شدت، روشنی کے معیار اور درجہ حرارت میں تبدیلی آتی ہے، اس طرح چائے کی خوشبو کے معیار پر اثر پڑتا ہے۔ بیرونی چائے میں B-santalol، benzoic acid اور اس کے ایسٹر نہیں ہوتے، سوائے اس کے۔ نچلے درجے کے aliphatic مرکبات کے اعلیٰ مواد کے علاوہ، دیگر خوشبو والے اجزاء کا مواد سایہ دار چائے کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے۔" ڈھکی ہوئی سبز چائے کی پتیوں کے کلوروفل اور امینو ایسڈز میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، کھلی ہوا میں کی جانے والی کاشت سے کیروٹینائڈز 1.5 گنا، امینو ایسڈز کی کل مقدار قدرتی روشنی کی کاشت سے 1.4 گنا، اور کلوروفل 1.6 گنا زیادہ ہے۔ قدرتی روشنی کی کاشت.
چنی ہوئی تازہ چائے کی پتیوں کو بھاپ کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے اسی دن خشک کیا جاتا ہے۔ جاپانی اسکالرز فوکاٹسو اوسامو اور شانگ میچیکو کے مطالعے سے بالترتیب یہ ظاہر ہوا کہ بھاپ کے عمل کے دوران، چائے میں آکسائیڈ جیسے cis-3-hexenol، cis-3-hexene acetate اور linalol کی بڑی مقدار میں اضافہ ہوا، اور بہت سارے آئنون مرکبات ہیں جیسے A-ionone اور B-ionone۔ ان مہک کے اجزاء کا پیش خیمہ کیروٹینائڈز ہیں، جو مچھا کی خاص خوشبو اور ذائقہ کو تشکیل دیتے ہیں۔ لہٰذا، ڈھکن کے نیچے کاشت کی جانے والی اور ڈھکن کے نیچے ابلی ہوئی چائے کی نہ صرف ایک خاص مہک ہوتی ہے، بلکہ اس کا رنگ سبز اور مزیدار ذائقہ بھی ہوتا ہے۔

ماچا جاپانی لوگوں کی طرف سے بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والی اہم چائے ہے، جو جاپانی چائے کی ثقافت کو تشکیل دیتی ہے - جاپانی چائے کی تقریب۔ جاپانی چائے کی تقریب کو دو بڑے "اسکولوں" میں تقسیم کیا گیا ہے، میچا تقریب اور سینچا تقریب، لیکن میچا تقریب سب سے زیادہ نمائندہ ہے، اور اس کے "شاگردوں" کی تعداد سینچا تقریب سے بے مثال ہے۔ جاپان میں سب سے زیادہ بااثر ماچا تقریب کی "اوموٹے سینکے" اور "ساتوسنکے" چائے کی تقریبات ہیں، جو پورے ملک میں وسیع پیمانے پر پھیلی اور پھیلی ہوئی ہیں، جس نے جاپانی چائے پینے کے رواج کو عام کیا، اور اس طرح چائے کے وسیع پیمانے پر استعمال کو فروغ دیا۔ جاپانی لوگ. جاپان میں سالانہ فی کس چائے کی کھپت 1۔{3}}9 کلوگرام تک پہنچ جاتی ہے (چین میں چائے کی اوسط روزانہ کھپت صرف 0.38 کلوگرام ہے)۔ جاپان ان ممالک میں سے ایک ہے جس کی اوسط عمر دنیا میں سب سے زیادہ ہے، جس کا ان کے پینے، کھانے اور چائے کے وسیع استعمال سے کوئی تعلق نہیں ہے۔

جاپان میں، میچا کی صنعت نے بہت ترقی کی ہے۔ میچا میں کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں، کوئی محافظ نہیں ہے، اور کوئی مصنوعی رنگ نہیں ہے۔ براہ راست پینے کے علاوہ، یہ بہت ساری صنعتوں جیسے خوراک، صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات اور کاسمیٹکس میں غذائیت بڑھانے اور قدرتی رنگ کے اضافے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور مختلف قسم کی ماچا مٹھائیاں حاصل کی جاتی ہیں:

کھانا: مون کیک، بسکٹ، خربوزے کے بیج، وغیرہ، آئس کریم، نوڈلز، ماچس چاکلیٹ، مچھا آئس کریم، ماچس کیک، ماچس کی روٹی، ماچس جیلی، ماچس کینڈی

مشروبات: ڈبہ بند مشروبات، ٹھوس مشروبات، دودھ، دہی، ڈبہ بند ماچس مشروبات وغیرہ۔

کاسمیٹکس: بیوٹی پراڈکٹس، ماچس ماسک، مچھا پاؤڈر، مچھا صابن، مچھا شیمپو وغیرہ۔