سلفورافین کیا ہے؟
یہ بات سب کو معلوم ہے کہ سبزیاں کھانا، خاص کر بروکولی جیسی مصلوب سبزیاں، صحت مند غذا کا ایک اہم حصہ ہے۔ لیکن یہ سبزیاں ہماری صحت کیسے لاتی ہیں؟
صرف پچھلے 20 سالوں میں سائنس دان آخرکار یہ سمجھنے میں کامیاب ہوئے ہیں کہ ان پودوں میں مخصوص فائٹونیوٹرینٹس کیسے کام کرتے ہیں اور ان کی قدر کی پیمائش کرتے ہیں۔ بلکہ، یہ سمجھنا کہ وہ کس طرح جسم کے اپنے دفاع کو بڑھاتے ہیں، جیسے کہ آکسیڈیشن اور سوزش سے لڑنا، اور فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانا۔
سلفورافین پاؤڈر، بروکولی اسپروٹ سے نکالا جاتا ہے، اسے گوبھی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ brassica oleracea کا اتپریورتن ہے، جس کا تعلق brassica، cruciferae سے ہے۔ خوردنی حصہ سبز نرم پھولوں کا ڈنٹھل اور کلی ہے۔ اس میں بہت ساری غذائیت ہوتی ہے، جیسے پروٹین، چینی، چکنائی، وٹامن اور کیروٹین وغیرہ۔
سلفورافین، جسے SFN بھی کہا جاتا ہے۔ یہ پودوں سے myrosinase کے ذریعہ گلوکوزینولیٹ (Glu) کے ہائیڈولیسس سے حاصل کیا جاتا ہے۔ سالماتی فارمولا C6H11NOS2 ہے۔ یہ بروکولی، کیلے، شمالی گول گاجر اور دیگر کروسیفیرس پودوں سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ سلفورافین ایک عام اینٹی آکسیڈینٹ ہے، لہذا اسے صحت کی دیکھ بھال کے ضمیمہ اور کاسمیٹک مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سلفورافین کا بنیادی کام کیا ہے؟
1. سلفورافین میں اینٹی آکسیڈینٹ کا کام ہوتا ہے ایک دیرپا اینٹی آکسیڈینٹ اور ڈیٹوکسیفائر ہے، اور خلیات کی سالمیت میں حصہ ڈالتا ہے، مجموعی صحت اور تندرستی کے لیے جسم کے مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے۔ صحت کی دیکھ بھال کے ضمیمہ اور کاسمیٹک مصنوعات.
2. سلفورافین میں زبردست اینٹی کینسر سرگرمی ہوتی ہے اور یہ ایک ملٹی فنکشنل انڈیوسر ہے، جو جسم کو ٹائپ II detoxification کے انزائمز - glutathione transferase اور quinone reductase پیدا کرنے پر آمادہ کر سکتا ہے، جو کہ بہت سے سرطان پیدا کر سکتا ہے، اس طرح کینسر کے خلاف کردار ادا کرتا ہے۔
