● Ergothioneine کیا ہے؟
Ergothioneine (L-Ergothioneine، EGT)ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو ڈی این اے پروٹین کو آکسیڈیشن کے نقصان سے بچا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ایک نایاب سلفر پر مشتمل امینو ایسڈ (L-thiohistidine trimethyl اندرونی نمک)، ایک خلیے کا محافظ اور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو قدرتی طور پر انسانی جسم میں پایا جاتا ہے، اور اس کے اینٹی فوٹوجنگ اور اینٹی آکسیڈیشن اثرات ہوتے ہیں۔ سالماتی ساخت مندرجہ ذیل ہے:
لیکن ہمارے جسم اپنے طور پر ergothioneine کی ترکیب نہیں کر سکتے، صرف خوراک سے ادخال اور انسانی بافتوں اور خلیوں میں جمع ہونے سے، جہاں آکسیڈیٹیو تناؤ سب سے زیادہ ہوتا ہے۔ تو بیرونی ذرائع کہاں ہیں؟ Ergothioneine مشروم میں سب سے زیادہ پایا جاتا ہے، اور یہ اناج اور سبزیوں میں بھی پایا جاتا ہے۔
● مختلف مصنوعات میں ergothioneine کا مواد
Ergothioneine بنیادی طور پر actinomycetes (جیسے mycobacteria) اور غیر خمیری فنگس (بشمول basidiomycota اور ascomycota) میں پایا جاتا ہے، اور انسانی جسم صرف خوراک کے ذریعے ergothioneine حاصل کر سکتا ہے۔ مشروم بنیادی غذائی ذریعہ ہیں، لیکن Ergothioneine کی سطح بھی مشروم کی انواع کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ اگرچہ ergothioneine صرف بعض بیکٹیریا اور فنگس کی طرف سے ترکیب کیا جاتا ہے، یہ مختلف قسم کے کھانے میں بھی پایا جا سکتا ہے.
● ٹرانسپورٹ پروٹین OCTN1 اینٹی آکسیڈینٹ ergothioneine کو اپنی افادیت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
ایرگوتھیونین تھیول اور تھیون کے درمیان ایک ٹاؤومرک حالت میں حل میں موجود ہے، اور جسمانی پی ایچ میں، بنیادی طور پر غیر جانبدار آبی محلول میں تھیون کی شکل میں موجود ہے (تھائیون کی شکل آٹو آکسیڈیشن کے خلاف مزاحمت کرتی ہے اور اپنی شکل کے ذریعے گونجتی ہے طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کو ظاہر کرتی ہے)۔
Paul, B. et al نے پایا کہ ایک جسمانی اینٹی آکسیڈینٹ سائٹو پروٹیکٹنٹ کے طور پر، ergothioneine کے ٹشو لیول کو اس کے ٹرانسپورٹر OCTN1 کے ذریعے برقرار رکھا جاتا ہے، جو ergothioneine کو خون کے سرخ خلیات، بون میرو، جگر، گردے اور آنکھوں اور دیگر بافتوں اور اعضاء میں تقسیم کر سکتا ہے۔ اضافی ergothioneine کی غیر موجودگی میں، ergothioneine ٹرانسپورٹر کی کمی کے نتیجے میں پروٹین، لپڈز، اور ڈی این اے کو زیادہ آکسیڈیٹیو نقصان پہنچا اور سیل کی موت میں اضافہ ہوا۔
اسی ارتکاز میں ascorbate یا glutathione کے اضافے کے مقابلے میں Ergothioneine سیل کی موت کو روکنے میں زیادہ موثر تھا۔ Ergothioneine کو بڑی حد تک خلیات میں برقرار رکھا جا سکتا ہے، اور جب ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اس کا -SH آکسائڈائز ہو جاتا ہے لیکن مالیکیول کی منفرد ٹاٹومیرک ساخت کی وجہ سے اسے بہت تیزی سے کم کیا جا سکتا ہے۔ اس کے برعکس، glutathione عام طور پر آکسیڈیٹیو تناؤ کی صورت میں تقریباً مکمل طور پر ختم ہو جاتا ہے۔ پولیفینول کے برعکس، ergothioneine جسم میں بہت آہستہ سے خارج ہوتا ہے، اس لیے جسم کے بافتوں اور انسانوں اور دیگر جانوروں کے خون کے سرخ خلیات میں ergothioneine کو بہت زیادہ برقرار رکھا جا سکتا ہے تاکہ اس کے اثرات کو مکمل طور پر استعمال کیا جا سکے۔
1) آنکھوں کی حفاظت
ایرگوتھائینین آنکھ کے ٹشوز میں زیادہ ارتکاز میں موجود ہے، بشمول لینس، ریٹنا، کارنیا، اور ریٹنا پگمنٹ اپیتھیلیم، اور یہ انٹرا سیلولر ROS جنریشن کو کم کر سکتا ہے اور دائمی ری ایکٹیوجن (ایم ٹی ایس آر او آکسیجن) کے ذریعے آکسیڈیشن سے متاثرہ اپیٹیلیل-میسینچیمل منتقلی کو روک سکتا ہے۔ آنکھوں کی حفاظت میں مدد کریں.
2) پٹھوں کی مرمت
Ergothioneine ورزش کی وجہ سے پٹھوں کو پہنچنے والے نقصان اور بحالی کو بہتر طریقے سے منظم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اور 1 ہفتے کے لیے ergothioneine کی سپلیمنٹ نے مائٹوکونڈریل ریکوری کو متاثر کیے بغیر ابتدائی پروٹین کی ترکیب کو قدرے بہتر کیا ہے۔
3) دماغی صحت کی حفاظت کریں اور علمی افعال کو بہتر بنائیں
Ergothioneine نیورونل تفریق، نیوروجینیسیس، اور مائکروگلیئل ایکٹیویشن کو منظم کر سکتا ہے، اور روگجنک پروٹین یا کیمیکلز کی وجہ سے ہونے والے نیوروٹوکسائٹی کو بھی روک سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، انسانوں میں ergothioneine کی سطح علمی فعل اور/یا neurodegeneration کے ساتھ منسلک ہوتی ہے، انسانوں میں بے ترتیب، پلیسبو کنٹرولڈ، ڈبل بلائنڈ، متوازی گروپ کے مطالعے میں پایا گیا ہے کہ کنٹراسٹ، مشروم کے عرق کی گولیوں کی مسلسل زبانی انتظامیہ میں 12 ہفتوں تک اضافہ ہوتا ہے۔ علمی تقریب.
4) UV نقصان کو روکنے کے
Ergothioneine جلد کے خلیات کو UV شعاعوں سے بچاتا ہے۔ یہ جزوی طور پر ergothioneine کی UV-جذب کرنے والی خصوصیات کی وجہ سے ہو سکتا ہے، جو انسانی کیراٹینوسائٹس میں Nrf2/ARE کے ذریعے endogenous antioxidant کی سطح کو بڑھا کر تحفظ فراہم کرتا ہے۔ Ergothioneine کو UV-حوصلہ افزائی mitochondrial DNA نقصان سے بچانے کے لیے بھی دکھایا گیا ہے۔
5) قلبی صحت
Ergothioneine قلبی صحت کو متاثر کر سکتا ہے کیونکہ یہ عروقی اینڈوتھیلیم (جیسے دماغ کا اینڈوتھیلیم) کی حفاظت کر سکتا ہے، جو کہ اینڈوتھیلیم کو پیراکوٹ، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ، ہائی گلوکوز، یا آکسیڈیشن کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتا دکھایا گیا ہے۔ کم کثافت لیپوپروٹین کی نمائش سے آکسیڈیٹیو نقصان اور سیل کی موت۔
